分類：食用菌類 點擊量：269
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雞腿菇屬真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目鬼傘科。它不僅具有較高的營養價值，而且具有顯著的藥用價值。據測定，雞腿菇中含有8種人體必需的氨基酸，粗蛋白含量高達25.4%，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經常食用有助消化、增進食欲和治療痔瘡的作用。目前在國內外市場供不應求，有著廣闊的市場前景。筆者利用木糖醇渣進行雞腿菇栽培試驗，并應用于菇棚生產，取得了較高的經濟效益。該技術具有原料成本低（比用棉籽殼節省成本50%左右）、操作簡單、轉化率高（100%左右）等特點。現將該技術介紹如下。 1.雞腿菇的生物學特性1.1形態特征雞腿菇可分為菌絲體和子實體兩部分。1.1.1菌絲體是雞腿菇的主體，在基質中不斷生長繁殖，有吸收、輸送和積累營養的作用。1.1.2子實體群生或單生，蕾期菌蓋呈圓柱形，狀似雞大腿，故名雞腿菇，后期呈鐘形，最后平展，菌蓋初期白色，表面光滑，后期呈淡褐色，表面裂開，成為平伏的磷片狀。1.2生理特征1.2.1培養料雞腿菇是一種草腐菌，對營養要求不嚴格，可利用各種農作物秸稈或農產品下腳料（我們用的是木糖醇渣）。1.2.2溫度
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