分類：食品飲料 點擊量：2176
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現出了掌握一門生存技術的優勢。這些小本創業技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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實例一 在100公斤中力小麥粉中添加40升波美度5°的食鹽水，用一般方法制出面片，用#10面刀切成厚2.0毫米的面條，煮12分鐘(出率300%)，水洗后在親水性表面活性劑蔗糖酯含量0.5%的水溶液中浸泡2小時，使面條體積達到400%。分成250克一塊，在-30℃下緩慢凍結4小時，在板溫40℃、真空度0.5毫米汞柱條件下真空干燥20小時，變得方便冷
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