一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品的制作方法

專利名稱：一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品的制作方法
技術領域：
本發明屬保健食品技術領域，特別涉及一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品。
背景技術：
樹葡萄又名嘉寶果，原產亞馬遜雨林，是一種珍貴果品，今后必將被大量引種，但目前對其開發利用很少，尤其在祛斑美容的保健食品方面未得到應有的利用。

發明內容
本發明針對現有技術的上述缺陷，提供一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品。本發明的目的是這樣實現的。一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品，每100重量份保健食品由以下重量份的原料制成:樹葡萄果30份釀酒酵母0.003份紅茶菌菌種母液 1.5份當歸2份紅棗肉2份

紅花0.3份姜汁2份卡拉膠粉0.7份白砂糖12份檸檬酸0.26-0.30 份檸檬酸鈉0.3份山梨酸鉀0.02份水余量一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品的制備方法，它包括以下制備步驟:A、將30重量份的樹葡萄果洗干凈后，用磨漿機磨成漿，平均分裝于兩個發酵容器內，于蒸汽滅菌鍋內100°c 5min滅菌，冷卻至30°C ；B、將0.003重量份的釀酒酵母活化后加入到步驟A的其中一個發酵容器中攪勻，將1.5重量份的紅茶菌菌種母液加入到另一個發酵容器中攪勻，一起于30°C恒溫發酵6天;C、將兩個發酵容器的發酵物都經80目過濾得發酵汁液，用約5重量份的無菌水將果渣再沖洗過濾出余汁液，將全部濾出所得汁液混合備用；D、將2重量份當歸、2重量份紅棗、0.3重量份紅花一起加入2倍重量份的沸水浸泡30min,用磨楽；機磨成楽;備用；Ejf 0.7重量份卡拉膠粉與12重量份的白砂糖混合，邊攪拌邊加入45重量份的冷水，攪拌至膠粉完全分散后，再加入步驟D所得的漿，然后進行攪拌加熱至沸，保持沸騰15min,經80目過濾除去藥渣和雜質，得含藥汁膠粘液；F、將步驟C及步驟E所得混合一起，加入2重量份的姜汁和0.02重量份的山梨酸鉀攪拌至完全溶解，再加入0.26-0.30重量份的檸檬酸和0.3重量份的檸檬酸鈉，然后加水定量至100重量份，攪拌3min ；G、將步驟F所得進行灌裝、封口、95°C 15min水浴殺菌、冷卻、包裝、制得一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品。本發明的有益效果如下:(I)利用樹葡萄含豐富的糖及蛋白質等多種營養物質很適合酵母菌發酵產生酒精和紅茶菌發酵產生醋酸的特性，采用分別發酵方法獲得純天然發酵產物紅酒和醋酸及其它混合酸；(2)紅酒具有活血作用，醋酸具有軟化血管作用，當歸具有補血活血作用，紅花具有化瘀通絡作用，紅棗肉與姜汁配合又有養血和營衛作用，現代藥理證實姜具有降低血液粘度和較強抗氧化作用，所有這些物質的協同增效作用使本發明具有強大養血、活血、化瘀作用而達到祛斑美容效果；(3)樹葡萄果皮含豐富的花色素，將其磨成漿發酵，能充分利用，再加上紅花也含豐富花色素和胡蘿卜素，因此更具有抗氧化作用而達到美容效果；(4)卡拉膠含豐富海藻多糖，能起到保水、潤膚、軟化、通便、凝膠作用，既協同祛斑美容，又能形成果凍狀食品、方便食用、利口又利健康；(5)加入白砂糖調節甜酸比使口感酸甜可口，添加檸檬酸是補充足夠的酸度使食品可口和便于保質，加入少量安全性高的山梨酸鉀是為了抑菌保質；(6)本發明具有果味濃郁、酸甜中又有少許紅酒味和姜棗味、軟滑可口、抗氧化、養血活血化瘀、祛斑美容、食用方便的特點，特別適合非遺傳性出現色斑患者的輔助食療。
具體實施例方式下面通過實施例對本發明作進一步說明。實施例。一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品的制備方法，它包括以下制備步驟:A、將30kg的樹葡萄果洗干凈后，用磨漿機磨成漿，平均分裝于兩個發酵容器內，于蒸汽滅菌鍋內100°C 5min滅菌，冷卻至30°C ；B、將0.003kg的釀酒酵母活化后加入到步驟A的其中一個發酵容器中攪勻，將
1.5kg的紅茶菌菌種母液加入到另一個發酵容器中攪勻，一起于30°C恒溫發酵6天；C、將兩個發酵容器的發酵物都經80目過濾得發酵汁液，用約5kg的無菌水將果渣再沖洗過濾出余汁液，將全部濾出所得汁液混合備用；D、將2kg當歸、2kg紅率、0.3kg紅花一起加入8.6kg的沸水浸泡30min,用磨衆機
磨成漿備用；E、將0.7kg卡拉膠粉與12kg的白砂糖混合,邊攪拌邊加入45kg的冷水,攪拌至膠粉完全分散后，再加入步驟D所得的漿，然后進行攪拌加熱至沸，保持沸騰15min，經80目過濾除去藥渣和雜質，得含藥汁膠粘液；
F、將步驟C及步驟E所得混合一起，加入2kg的姜汁和0.02kg的山梨酸鉀攪拌至完全溶解，再加入0.28kg的檸檬酸和0.3kg的檸檬酸鈉，然后加水定量至100kg，攪拌3min ；G、將步驟F所得進行灌裝、封口、95°C 15min水浴殺菌、冷卻、包裝、制得一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品。驗證例。將本發明產品提供給18位臉上出現非遺傳性色斑的男女服用，要求每天服80gX 5個，3個月后隨訪，普遍反映口感風味良好，色斑有不同程度淡化。以上所述實施例僅表達了本發明的實施方式，但并不能因此而理解為對本發明專利范圍的限制，本發明專利的保護范圍應以所附權利要求為準。
權利要求
1.一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品，其特征在于:每100重量份保健食品由以下重量份的原料制成: 樹葡萄果30份釀酒酵母0.003份 紅茶菌菌種母液 1.5份 當歸2份 紅棗肉2份 紅花0.3份姜汁2份卡拉膠粉0.7份白砂糖12份檸檬酸0.26—0.30份檸檬酸鈉0.3份 山梨酸鉀0.02份 水余量
2.根據權利要求1所述的一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品的制備方法，其特征在于，它包括以下制備步驟:A、將30重量份的樹葡萄果洗干凈后，用磨漿機磨成漿，平均分裝于兩個發酵容器內，于蒸汽滅菌鍋內100°C 5min滅菌，冷卻至30°C ；B、將0.003重量份的釀酒酵母活化后加入到步驟A的其中一個發酵容器中攪勻，將1.5重量份的紅茶菌菌種母液加入到另一個發酵容器中攪勻，一起于30°C恒溫發酵6天；C、將兩個發酵容器的發酵物都經80目過濾得發酵汁液，用約5重量份的無菌水將果渣再沖洗過濾出余汁液，將全部濾出所得汁液混合備用；D、將2重量份當歸、2重量份紅棗、0.3重量份紅花一起加入2倍重量份的沸水浸泡30min，用磨楽；機磨成楽;備用；Ejf 0.7重量份卡拉膠粉與12重量份的白砂糖混合，邊攪拌邊加入45重量份的冷水，攪拌至膠粉完全分散后，再加入步驟D所得的漿，然后進行攪拌加熱至沸，保持沸騰15min，經80目過濾除去藥渣和雜質，得含藥汁膠粘液；F、將步驟C及步驟E所得混合一起，加入2重量份的姜汁和0.02重量份的山梨酸鉀攪拌至完全溶解，再加入0.26-0.30重量份的檸檬酸和0.3重量份的檸檬酸鈉，然后加水定量至100重量份，攪拌3min ；G、將步驟F所得進行灌裝、封口、95°C15min水浴殺菌、冷卻、包裝、制得一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品。
全文摘要
本發明屬保健食品技術領域，特別涉及一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品。每100重量份保健食品由以下重量份的原料制成樹葡萄果30份、釀酒酵母0.003份、紅茶菌菌種母液1.5份、當歸2份、紅棗肉2份、紅花0.3份、姜汁2份、卡拉膠粉0.7份、白砂糖12份、檸檬酸0.26-0.3份、檸檬酸鈉0.3份、山梨酸鉀0.02份、余量為水。本發明的制備方法包括磨漿、發酵、蒸煮、過濾、灌裝、封口、殺菌、冷卻、包裝。本發明具有果味濃郁、酸甜中又有少許紅酒和姜棗味、軟滑可口、抗氧化、養血活血化瘀、祛斑美容、食用方便的特點。
文檔編號A23L1/29GK103202416SQ201310127360
公開日2013年7月17日 申請日期2013年4月11日 優先權日2013年4月11日
發明者陳銘 申請人:陳銘