技術簡介：
本發明針對現有速食品品種單調、制作復雜的問題，提出了一種香糯粘滑且富含B族維生素的獨特水團子及其簡易制作方法。該方法以糯米為主原料，經過清洗、浸泡、磨粉、控水及定型等步驟制得圓團，并在圓團上設計凹槽便于蘸料食用，最后通過煮熟完成制作。該發明不僅解決了速食品口味單一的問題，還簡化了制作流程，使其更符合現代快節奏生活需求。
關鍵詞：水團子,糯米,凹槽
專利名稱：一種水團子及其制作方法
技術領域：
本發明涉及是一種食品領域，具體涉及的是一種水團子及其制作方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的提高和社會活動節奏的加快，人們飲食觀念也發生了深刻的 變化，迫切希望從一日三餐的繁重廚房勞動中解脫出來，迫切期望社會提供方便、安全、衛 生、營養、美味、成品化的預制食品，從而促成了我國速食品的快速發展，但是花色品種仍然 很少，制作方法比較復雜，尤其是主食類則更少，在原料使用上，也是以糯米，精面為主，品 種和口味比較單調。
發明內容本發明目的是在于，彌補現有技術的不足，而提供一種香糯、粘滑、富含B族維生 素、風味獨特、口感好、安全衛生、食用方便和制作簡單的水團子及其制作方法。為了實現上述目的，本發明的技術方案如下作為本發明的一目的是，一種水團子，不包陷，其中，以糯米為原料制作而成的圓 團，在所述的圓團上設有凹槽，方便蘸取已配好的料。作為本發明的另一目的是，一種水團子的制作方法，它包括下列步驟(1)將糯米清洗、水洗；(2)經水洗的糯米進行冷水浸泡，室溫為10 20°C，浸泡時間為3 4天；(3)經浸泡后的糯米磨成糯米粉；(4)經步驟(3)得到的糯米粉進行控水操作，控到用手能搓成圓團為止；(5)由步驟(4)得到的圓團，用手指進行擠壓，捏出凹槽形狀；(6)由步驟(5)得到的圓團，放入沸水中煮，直到漂起，即成。進一步的，在所述的步驟(2)中浸泡期間根據室溫，12-24小時換一次水，以防止 糯米變質。進一步的，所述的步驟(4)中的控水操作采用的是蓋簾布控水。進一步的，上述制作而成的水團子可蘸取佐料食用，佐料可因人口味而制作。本發明的有益效果如下本發明可以涼熱兩吃，尤其是在夏季可以把煮好的水團子放在涼水里，直到涼為 止，撈起即食。食用時可因人口味蘸料，在以配好的料里蘸一下，吃的更香，其具有香糯、粘 滑、富含B族維生素、風味獨特、口感好、安全衛生、食用方便和制作簡單的優點。
具體實施例方式為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結 合具體圖示，進一步闡述本發明。實施例
權利要求一種水團子，不包陷其特征在于，以糯米為原料制作而成的圓團，在所述的圓團上設有凹槽。
2.一種水團子的制作方法，其特征在于，它包括下列步驟(1)將糯米清洗、水洗；(2)經水洗的糯米進行冷水浸泡，室溫為10 20°C，浸泡時間為3 4天；(3)經浸泡后的糯米磨成糯米粉；(4)經步驟(3)得到的糯米粉進行控水操作，控到用手能搓成圓團為止；(5)由步驟(4)得到的圓團，用手指進行擠壓，捏出凹槽形狀；(6)由步驟(5)得到的圓團，放入沸水中煮，直到漂起，即成。
3.根據權利要求1所述的一種水團子的制作方法，其特征在于，在所述的步驟(2)中浸 泡期間根據室溫，12-24小時換一次水。
4.根據權利要求1所述的一種水團子的制作方法，其特征在于，在所述的步驟(4)中的 控水操作采用的是蓋簾布控水。
全文摘要本發明公開的是一種水團子及其制作方法，該水團子是以糯米為原料制作而成的圓團，在所述的圓團上設有凹槽。其制作步驟為(1)將糯米清洗、水洗；(2)經水洗的糯米進行冷水浸泡，室溫為10～20℃，浸泡時間為3～4天；(3)經浸泡后的糯米磨成糯米粉；(4)經步驟(3)得到的糯米粉進行控水操作，控到用手能搓成圓團為止；(5)由步驟(4)得到的圓團，用手指進行擠壓，捏出凹槽形狀；(6)由步驟(5)得到的圓團，放入沸水中煮，直到漂起，即成。本發明可以涼熱兩吃，尤其是在夏季可以把煮好的水團子放在涼水里，撈起即食；食用時可因人口味蘸料，吃的更香，其具有香糯、粘滑、富含B族維生素、風味獨特、口感好、安全衛生、食用方便和制作簡單的優點。
文檔編號A23L1/164GK101803699SQ20101016767
公開日2010年8月18日 申請日期2010年5月7日 優先權日2010年5月7日
發明者李潔 申請人:李潔