本發明屬于食品加工領域，具體地說是一種特色菜團子配方及菜團子加工設備。
背景技術：
1、據傳，菜團子起源于中國南方的江浙地區，最早可追溯到幾百年前；它的制作方法千姿百態，因地域和食材的不同而有所變化；目前，菜團子的面皮主要是玉米面和小麥粉混合面，餡料主要是茴香、白菜、菠菜、薺菜、蒲公英以及肉類、海鮮等，無論是面皮和餡的用料都比較單一，除了在味蕾上能得到一定程度的滿足，遠遠不能適應現在人們對于營養、健康的需求，更達不到《中國居民膳食指南》中膳食平衡的基本原則，困此本發明設計了一種特色菜團子配方及菜團子加工設備。
技術實現思路
1、本發明提供一種特色菜團子配方及菜團子加工設備，用以解決現有技術中的缺陷。
2、本發明通過以下技術方案予以實現：
3、一種特色菜團子配方，包括外皮和內餡，其特征在于：由以下原料組成，外皮包括玉米面40-60份、全麩面30-50份、黃豆面5-10份、酵母0.6-1份；內餡分為素餡或肉餡：素餡包括焯水的薺菜50-60份、雞蛋15-20份、油菜4-6份、胡蘿卜3-5份、鮮或干泡發的香菇2-4份、泡發的木耳2-4份、洋蔥2-4份、植物油2-4份、蔥1-4份、姜1-4份、耗油2-3份、香油1-2份、低鈉高鉀的鹽1-2份；肉餡包括雞胸肉30-50份、焯水的薺菜30-40份、油菜4-8份、胡蘿卜3-5份、鮮或干泡發香菇2-4份、泡發的木耳2-4份、洋蔥2-4份、植物油2-4份、蔥1-4份、姜1-4份、耗油2-3份、香油1-2份、低鈉高鉀的鹽1-2份。
4、如上所述的一種特色菜團子配方，所述外皮的原料玉米面中含有亞油酸、維生素e、鈣、鐵等營養元素；全麩面能夠增加水溶性膳食纖維和維生素b族、維生素e、鉀、硒的含量，全麩面是水溶性膳食纖維的天然來源；黃豆面中有大量的黃酮類化合物大豆異黃酮、ω-脂肪酸等成分。
5、如上所述的一種特色菜團子配方，所述薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇、季胺化合物等營養元素；雞蛋中含有大量的磷脂，胡蘿卜含有木質素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸鉀、鈣果膠酸脂、維生素等成分；黑木耳和香菇中含有豐富的鈣元素；洋蔥中含有前列腺素。
6、如上所述的一種特色菜團子加工設備，包括自動包包子機和去尖裝置，去尖裝置能夠去除包子的尖部，自動包包子機包括底板，底板上固定安裝數個萬向輪，底板上固定安裝不銹鋼外殼，不銹鋼外殼上依次固定安裝餡斗、面斗、出面機頭、成型刀盤，餡斗、面斗分別與出面機頭連通連接，不銹鋼外殼上對應成型刀盤設有輸送帶，不銹鋼外殼的兩側分別轉動安裝第二鏈輪，兩個第二鏈輪通過輸送帶傳動連接，不銹鋼外殼上設有觸摸屏，觸摸屏、第二鏈輪、餡斗、面斗、出面機頭、成型刀盤通過電路連接，自動包包子機為現有成熟技術，故而不再詳細贅述。
7、如上所述的一種特色菜團子加工設備，所述去尖裝置包括底座，底座上固定安裝兩個第一支撐板，第一支撐板間轉動安裝兩個轉動軸，其中一個轉動軸的一端固定連接第一電機的轉軸，第一電機固定安裝在第一支撐板上，轉動軸上分別固定安裝第一鏈輪，兩個第一鏈輪通過鏈條傳動連接，鏈條上均勻固定安裝數個支撐軸，支撐軸上分別轉動安裝轉盤，其中一個第一支撐板上固定安裝齒條，轉盤的外周分別設有齒槽，轉盤能夠與齒條嚙合配合，底座上對應第一支撐板設有第二支撐板，第二支撐板的一側分別鉸接滑套，第二支撐板的另一側分別固定安裝電動推桿，滑套內分別連接轉動桿的一端，轉動桿的另一端轉動連接在軸座內，轉動桿位于轉盤的上側，軸座鉸接在對應的電動推桿上，軸座上分別固定安裝第二電機，第二電機的轉軸固定連接對應的轉動桿。
8、如上所述的一種特色菜團子加工設備，所述轉盤上開設放置槽，放置槽內固定安裝防滑墊。
9、如上所述的一種特色菜團子加工設備，所述第二支撐板分別通過數個電動伸縮桿安裝在底座上。
10、本發明的優點是：本方案的有益效果在于制成的一種特色菜團子能提供保護心血管的多種營養元素，能有效的降低人體血液中的膽固醇、甘油三酯等的含量、增加血管的彈性、降低血液粘度、降低血壓，對于心血管疾病的預防有很好的效果，而且能夠滿足當前人們對于食物多樣性、營養均衡的需求，對于高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等心血管疾病有一定的預防作用，尤其對于心血管不太健康的中老年人是理想的食物選擇，能夠滿足實際需求，適合推廣。。
1.一種特色菜團子配方，包括外皮和內餡，其特征在于：外皮包括玉米面40-60份、全麩面30-50份、黃豆面5-10份、酵母0.6-1份；內餡分為素餡或肉餡，素餡包括焯水的薺菜50-60份、雞蛋15-20份、油菜4-6份、胡蘿卜3-5份、鮮或干泡發的香菇2-4份、泡發的木耳2-4份、洋蔥2-4份、植物油2-4份、蔥1-4份、姜1-4份、耗油2-3份、香油1-2份、低鈉高鉀的鹽1-2份；肉餡包括雞胸肉30-50份、焯水的薺菜30-40份、油菜4-8份、胡蘿卜3-5份、鮮或干泡發香菇2-4份、泡發的木耳2-4份、洋蔥2-4份、植物油2-4份、蔥1-4份、姜1-4份、耗油2-3份、香油1-2份、低鈉高鉀的鹽1-2份。
2.根據權利要求1所述的一種特色菜團子配方，其特征在于：所述外皮的原料玉米面中含有亞油酸、維生素e、鈣、鐵等營養元素；全麩面能夠增加水溶性膳食纖維和維生素b族、維生素e、鉀、硒的含量，全麩面是水溶性膳食纖維的天然來源；黃豆面中有大量的黃酮類化合物大豆異黃酮、ω-3脂肪酸等成分。
3.根據權利要求1所述的一種特色菜團子配方，其特征在于：所述薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇、季胺化合物等營養元素；雞蛋中含有大量的磷脂，胡蘿卜含有木質素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸鉀、鈣果膠酸脂、維生素等成分；黑木耳和香菇中含有豐富的鈣元素；洋蔥中含有前列腺素。
4.根據權利要求1至3所述的一種特色菜團子加工設備，其特征在于：包括自動包包子機和去尖裝置，去尖裝置能夠去除包子的尖部，自動包包子機包括底板(40)，底板(40)上固定安裝數個萬向輪(42)，底板(40)上固定安裝不銹鋼外殼(41)，不銹鋼外殼(41)上依次固定安裝餡斗(43)、面斗(44)、出面機頭(45)、成型刀盤(46)，餡斗(43)、面斗(44)分別與出面機頭(45)連通連接，不銹鋼外殼(40)上對應成型刀盤(46)設有輸送帶(47)，不銹鋼外殼(40)的兩側分別轉動安裝第二鏈輪(48)，兩個第二鏈輪(48)通過輸送帶(47)傳動連接，不銹鋼外殼(41)上設有觸摸屏(49)，觸摸屏(49)、第二鏈輪(48)、餡斗(43)、面斗(44)、出面機頭(45)、成型刀盤(46)通過電路連接，自動包包子機為現有成熟技術，故而不再詳細贅述。
5.根據權利要求4所述的一種特色菜團子加工設備，其特征在于：所述去尖裝置包括底座(1)，底座(1)上固定安裝兩個第一支撐板(2)，第一支撐板(2)間轉動安裝兩個轉動軸(3)，其中一個轉動軸(3)的一端固定連接第一電機(14)的轉軸，第一電機(14)固定安裝在第一支撐板(2)上，轉動軸(3)上分別固定安裝第一鏈輪(4)，兩個第一鏈輪(4)通過鏈條(5)傳動連接，鏈條(5)上均勻固定安裝數個支撐軸(6)，支撐軸(6)上分別轉動安裝轉盤(7)，其中一個第一支撐板(2)上固定安裝齒條(15)，轉盤(7)的外周分別設有齒槽，轉盤(7)能夠與齒條(15)嚙合配合，底座(1)上對應第一支撐板(2)設有第二支撐板(8)，第二支撐板(8)的一側分別鉸接滑套(9)，第二支撐板(8)的另一側分別固定安裝電動推桿(11)，滑套(9)內分別連接轉動桿(10)的一端，轉動桿(10)的另一端轉動連接在軸座(12)內，轉動桿(10)位于轉盤(7)的上側，軸座(12)鉸接在對應的電動推桿(11)上，軸座(12)上分別固定安裝第二電機(13)，第二電機(13)的轉軸固定連接對應的轉動桿(10)。
6.根據權利要求5所述的一種特色菜團子加工設備，其特征在于：所述轉盤(7)上開設放置槽(20)，放置槽(20)內固定安裝防滑墊(21)。
7.根據權利要求5所述的一種特色菜團子加工設備，其特征在于：所述第二支撐板(8)分別通過數個電動伸縮桿(30)安裝在底座(1)上。