本發明涉及廚師機，具體為一種適用于正反向攪拌的廚師機及其使用方法。
背景技術：
1、廚師機是一種多功能型廚房電器，主要用于中西式面點制作，通過電機驅動齒輪傳動系統實現揉面、打蛋、攪拌等基礎功能，可替代人工提升烘焙效率，機身多采用金屬或abs工程塑料材質，部分機型通過玻纖維增強耐用性，現有家用廚師機普遍采用行星攪拌結構，其攪拌附件均為偏心安裝，實現攪拌附件的自轉與公轉，以覆蓋盆體內的徑向區域。
2、但現有廚師機的攪拌桿高度固定，攪拌過程中物料易沿攪拌附件及攪拌軸向上爬升，即爬桿，尤其打蛋籠因鋼絲鏤空結構，高速打發蛋清、奶油時，物料會在離心力作用下順著鋼絲向上吸附、爬升，爬桿現象更為嚴重，固定高度的攪拌桿無法對爬升物料形成任何阻礙，導致物料持續向上爬升，最終爬滿攪拌軸、污染機頭內部，不僅造成物料浪費，還會影響攪拌均勻性，增加清潔難度?。
技術實現思路
1、針對現有技術的不足，本發明提供了一種適用于正反向攪拌的廚師機及其使用方法，解決現有廚師機攪拌過程中物料易沿攪拌附件及攪拌軸向上爬升的問題。
2、為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現：一種適用于正反向攪拌的廚師機及其使用方法，包括攪拌機底座，所述攪拌機底座的上方設有固定托架，所述固定托架上通過卡塊可拆卸安裝有盆體，所述攪拌機底座上設有用于調節固定托架高度的盆高調節機構；
3、所述攪拌機底座的上方轉動安裝有上支撐架，且所述上支撐架的頂部固定有頂部安裝箱，所述頂部安裝箱上設有檢修蓋板且頂部安裝箱底部設有攪拌機構，所述攪拌機構包括設置在頂部安裝箱底部的安裝架，所述安裝架內部轉動安裝有固定塊，所述固定塊底部固定安裝有轉動板，所述轉動板上通過安裝機構可拆卸安裝有攪拌桿，所述安裝機構的頂端固定安裝有齒輪，所述安裝架內部安裝有內齒環，且所述齒輪與內齒環嚙合設置；
4、所述上支撐架內部開設有空腔且空腔與頂部安裝箱相連通，所述上支撐架內部設有用于驅使安裝架上下運動的上下驅動機構，所述頂部安裝箱內部設有用于驅使轉動板轉動以及上下驅動機構運行的傳動機構，所述傳動機構包括固定在頂部安裝箱內部的驅動電機。
5、通過采用上述技術方案，通過設置盆高調節機構、攪拌機構、上下驅動機構，利用盆高調節機構能夠對盆體的高度進行調節，便于更換不同深度的盆體進行使用，提高適用范圍，攪拌機構能夠驅使攪拌桿跟隨轉動板轉動的同時，攪拌桿自身能夠發生自轉工作，進而提高攪拌的效果，提高效率，通過設置上下驅動機構，利用上下驅動機構能夠驅使安裝架發生上下運動，安裝架上下運動帶動攪拌桿同步上下，使攪拌桿在偏心公轉、自轉的基礎上，增加軸向周期性上下運動，周期性打斷物料的爬升路徑，將已爬升的物料拉回攪拌區域，限制物料爬升高度在盆體內，有效解決打蛋籠和面鉤、扁槳的爬桿、抱軸、纏面、掛壁問題，避免物料浪費和機頭污染，無需停機清理，大幅提升攪拌效率和使用便捷性。
6、優選的，所述上下驅動機構包括轉動安裝在上支撐架內部的轉軸，所述轉軸的端部固定有轉動圓盤，所述轉動圓盤的側面安裝有推桿，所述推桿的外表面套設有導向架，所述導向架底部固定有多個連接桿，所述連接桿滑動設置在上支撐架上開設的條形滑道內，且所述上支撐架上位于條形滑道處設有刻度尺，所述安裝架的外表面固定安裝有支撐環，多個所述連接桿與支撐環固定連接，所述支撐環的頂部固定安裝有若干個伸縮桿，若干個所述伸縮桿的頂端均固定安裝在頂部安裝箱的底部。
7、優選的，所述轉動圓盤的側面開設有安裝槽，所述安裝槽內部轉動安裝有螺紋桿，所述螺紋桿的底部固定安裝有轉把，所述推桿的端部固定安裝有滑動塊，所述滑動塊貼合滑動設置在安裝槽內壁，且所述滑動塊螺紋安裝在螺紋桿的外表面，所述上支撐架的側面正對轉把的位置開設供操作的開口。
8、優選的，所述安裝機構包括卡接外殼，所述攪拌桿的頂端固定安裝有卡接桿，且所述卡接桿的外表面設有外螺紋，所述卡接外殼上設有與外螺紋相配合使用的內螺紋，且所述卡接外殼內部通過多個彈性一安裝有卡接塊，所述卡接桿上設有多個供卡接塊卡入的卡槽，所述卡接塊的底部設有弧形面一和傾斜面，所述卡接桿的頂端設有弧形面一相配合使用的弧形面二，所述卡接外殼底部滑動安裝有推動架，所述推動架的頂部固定有與傾斜面相配合使用的楔形塊二。
9、優選的，所述固定塊的頂部固定安裝有滑動桿，所述滑動桿滑動設置在轉動套內部，且所述滑動桿的外表面固定安裝有若干個限位棱，所述轉動套內部開設有供限位棱滑動的限位槽。
10、優選的，所述頂部安裝箱內部轉動安裝有與固定塊相連接的轉動套，所述轉動套的外表面固定安裝有蝸桿，所述頂部安裝箱內部轉動安裝有與蝸輪相嚙合的蝸桿，所述蝸桿與電機輸出軸的外表面均固定有皮帶輪一，兩個所述皮帶輪一之間通過皮帶一傳動連接。
11、優選的，所述轉軸和驅動電機的輸出軸外表面均固定安裝有皮帶輪二，兩個所述皮帶輪二之間通過皮帶二傳動連接。
12、優選的，所述盆高調節機構包括固定安裝在攪拌機底座上的限位架，所述固定托架的側面安裝有滑動架，所述滑動架滑動設置在限位架的外表面，所述滑動架上滑動安裝有固定栓，所述限位架上開設有若干個供固定栓插入的固定孔。
13、優選的，所述固定栓的外表面套設有彈性件二，所述彈性件二的兩端分別固定安裝在固定栓和攪拌機底座的表面，所述滑動架上正對固定栓的位置固定安裝有二次鎖桿，所述固定栓上開設有供二次鎖桿插入的鎖孔。
14、一種廚師機的使用方法，包括以下步驟：
15、將盆體放置固定在托架上，通過拉動固定栓移動，使固定栓脫離固定孔，能夠解除對滑動架的固定工作，能夠對滑動架的高度進行調節，根據盆體的深度，將滑動架調整至對應的高度，松開固定栓在彈性件二的作用，能夠驅使固定栓卡入限位架固定孔內部，實現對滑動架的固定，然后插入二次鎖桿，對固定栓進行進一步的固定；
16、將卡接桿插入卡接外殼內部，轉動攪拌桿通過外螺紋與內螺紋進行固定，同時在弧形面一與弧形面二的作用下，會推動兩側的卡接塊向兩側運動后，卡入卡槽內部，實現對攪拌桿的固定工作；
17、根據投放物料的多少，通過開口處轉動轉把，使轉把帶動螺紋桿轉動，螺紋桿轉動驅使滑動塊帶動推桿上下運動，實現對推桿位置的調節，推桿位置發生變化，根據刻度尺調整至對應位置；
18、然后控制開啟驅動電機，驅動電機通過皮帶輪一和皮帶一驅使蝸桿轉動，蝸桿通過蝸輪帶動轉動套轉動，轉動套轉動帶動轉動板轉動，轉動板帶動攪拌桿轉動，同時攪拌桿帶動齒輪與內齒環嚙合，驅使攪拌桿跟隨轉動板轉動的同時，攪拌桿自身能夠發生自轉工作；
19、同時能夠通過皮帶輪二和皮帶二帶動轉軸同步轉動。轉軸轉動過程中帶動轉動圓盤同步跟隨轉動，轉動圓盤轉動驅使推桿運動，推桿運動推動導向架上下運動，使導向架通過連接桿帶動支撐環架運動，支撐環通過安裝架帶動攪拌桿同步上下，能夠將已爬升的物料拉回攪拌區域，當物料剛沿攪拌桿向上爬升一段距離時，攪拌桿隨即向下移動，將已爬升的物料強行拉回盆體的攪拌區域內，待物料再次嘗試向上爬升時，攪拌桿的上下運動再次對其形成干擾，如此循環，從根源上阻斷物料的連續爬升過程。
20、本發明提供了一種適用于正反向攪拌的廚師機及其使用方法。具備以下有益效果：
21、1、本發明通過設置盆高調節機構、攪拌機構、上下驅動機構，利用盆高調節機構能夠對盆體的高度進行調節，便于更換不同深度的盆體進行使用，提高適用范圍，攪拌機構能夠驅使攪拌桿跟隨轉動板轉動的同時，攪拌桿自身能夠發生自轉工作，進而提高攪拌的效果，提高效率，通過設置上下驅動機構，利用上下驅動機構能夠驅使安裝架發生上下運動，安裝架上下運動帶動攪拌桿同步上下，使攪拌桿在偏心公轉、自轉的基礎上，增加軸向周期性上下運動，周期性打斷物料的爬升路徑，將已爬升的物料拉回攪拌區域，限制物料爬升高度在盆體內，有效解決打蛋籠和面鉤、扁槳的爬桿、抱軸、纏面、掛壁問題，避免物料浪費和機頭污染，無需停機清理，大幅提升攪拌效率和使用便捷性。
22、2、本發明通過設置卡接外殼、卡接塊、彈性件一、卡接桿、楔形塊和推動架，按壓推動架、能夠推動兩個楔形塊向上運動，楔形塊向上運動與卡接桿的傾斜面相接觸，驅使兩個卡接塊相互遠離從而脫離卡槽，能夠解除對卡接桿的固定，進一步解除對攪拌桿的固定工作，將卡接桿插入卡接外殼內部，轉動攪拌桿通過外螺紋與內螺紋進行固定，同時在弧形面一與弧形面二的作用下，會推動兩側的卡接塊向兩側運動后，卡入卡槽內部，實現對攪拌桿的固定工作，便于更換不同的攪拌桿使用，提高適用范圍，彈性件一優選壓縮彈簧和導桿，卡接塊滑動設置在導桿的表面，利用壓縮彈簧能夠降低卡接塊的震動，同時可在卡接塊和推動架以及卡接外殼上安裝有磁塊，進一步提高穩定性。
23、3、本發明通過攪拌桿正反轉旋轉與軸向上下運動相配合，可實現雙重阻隔物料爬桿的技術效果，正向旋轉時物料產生爬升趨勢，反向旋轉可破壞物料沿單一方向持續爬升的穩定狀態，軸向上下運動則將已爬升的物料重新拉回攪拌區域，二者協同作用，從運動方向與運動軌跡上徹底阻斷爬桿、抱軸、纏面、掛絲的形成條件，同時，正反轉配合上下運動可實現攪拌碗內物料的縱向翻拌與徑向擾動，大幅提升攪拌均勻性，使和面出膜更快、打發更細膩、拌料無死角，顯著提升整機攪拌效果與使用體驗。
24、4、本發明通過設置螺紋桿和滑動塊，通過開口處轉動轉把，使轉把帶動螺紋桿轉動，螺紋桿轉動驅使滑動塊帶動推桿上下運動，實現對推桿位置的調節，推桿位置發生變化，進而能夠對導向架的運動范圍進行改變，用于根據投放物料的多少對上下運動的范圍進行改變，避免物料較少導致飛濺，物料較多導致效果降低的問題。
25、5、本發明通過設置轉動套、滑動桿和限位棱，利用轉動套轉動能夠通過限位棱帶動滑動桿轉動，進而滑動桿帶動轉動板和攪拌桿轉動，實現攪拌工作，滑動桿和限位棱用于進行限位導向工作，以保證安裝架在上下運動同時能夠跟隨轉動套轉動，從而減少驅動設備的使用，提高操作的方便性。
26、6、本發明通過設置固定栓、拉把和彈性件二，通過拉把能夠帶動固定栓移動，使固定栓脫離固定孔，能夠解除對滑動架的固定工作，能夠對滑動架的高度進行調節，適用不同的深度的盆體使用，松開固定栓在彈性件二的作用，能夠驅使固定栓卡入固定孔內部，實現對滑動架的固定。