本發(fā)明涉及飲品，尤其涉及一種卡瓦斯飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
1、卡瓦斯，一般指格瓦斯/克瓦斯，格瓦斯是俄語kbac的譯音，俄語里為發(fā)酵的意思。格瓦斯飲料是發(fā)酵飲料。在現(xiàn)代漢語中特指100年前，隨俄羅斯商人傳入我國黑龍江地區(qū)的利用俄式面包發(fā)酵工藝制成的格瓦斯系列飲品，傳入我國已有百余年的歷史。格瓦斯飲品采用生物工程技術(shù)，以俄式大面包(大列巴)、麥芽糖為基質(zhì)，經(jīng)糖化、乳酸菌、多菌株混合發(fā)酵而成。顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，是一種特征鮮明、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富、口感盛佳，無(微)酒精的發(fā)酵型清涼飲料。隨著生活水平的提高，人們對食品的品質(zhì)和風(fēng)味的要求也逐漸提高，但目前市場上格瓦斯飲料口味有限，不能滿足更多的需求。
技術(shù)實現(xiàn)思路
1、因此，針對以上不足，本發(fā)明提供一種卡瓦斯飲料及其制備方法，不僅豐富格瓦斯的品種和風(fēng)味，并且可為人體補(bǔ)充維生素和氨基酸，增進(jìn)健康，并可達(dá)到清熱、降暑。
2、本發(fā)明的技術(shù)方案如下：
3、一種卡瓦斯飲料，其制成原料按重量計由以下組成：
4、大麥10-20份、麥麩30-50份、紅棗1-5份、啤酒花0.5-2份、蜂蜜5-20份、糖10-20份、菌劑5-15份、口味調(diào)節(jié)劑3-10份、水500-1500份。
5、進(jìn)一步地，所述口味調(diào)節(jié)劑可為果蔬汁、果蔬粉或鮮果蔬。
6、進(jìn)一步地，所述口味調(diào)節(jié)劑可為草莓、西梅、紅枸杞、黑枸杞、桑葚、百香果、哈密瓜、胡蘿卜、沙棘、椰子、杏、核桃、香梨、番茄等的其中一種果蔬汁、果蔬粉或鮮果蔬。
7、進(jìn)一步地，所述菌劑包括啤酒酵母和乳酸菌。
8、進(jìn)一步地，其制備包括如下步驟：
9、s1：將大麥、麥麩分別進(jìn)行粉碎，按比例混合后，用50-100℃的熱水進(jìn)行浸泡1-12小時后，浸提過濾；
10、s2：將大麥、麥麩進(jìn)行蒸煮1-7小時后，冷卻至40℃；
11、s3：將紅棗粉碎后，連同啤酒花、蜂蜜、糖、菌劑、口味調(diào)節(jié)劑加入大麥、麥麩中，攪拌1-2小時；
12、s4：密閉發(fā)酵24小時以上，發(fā)酵溫度控制在25-45℃之后，壓力0.1-0.7mpa；
13、s5：發(fā)酵完成后，降溫0-2℃，碟式離心機(jī)過濾、調(diào)配、滅菌、充二氧化碳或惰性氣體，即可得到卡瓦斯飲料。
14、采用本發(fā)明實現(xiàn)的有益效果如下：
15、本發(fā)明提供獨特風(fēng)味的卡瓦斯飲料，可豐富格瓦斯的品種和風(fēng)味；并且可為人體提供更為豐富的維生素和氨基酸，更為增進(jìn)健康；且夏季高溫飲用，還可達(dá)到清熱、降暑，功能性強(qiáng)。
1.一種卡瓦斯飲料，其特征在于，其制成原料按重量計由以下組成：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的.一種卡瓦斯飲料，其特征在于，所述口味調(diào)節(jié)劑可為果蔬汁、果蔬粉或鮮果蔬。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種卡瓦斯飲料，其特征在于，所述口味調(diào)節(jié)劑可為草莓、西梅、紅枸杞、黑枸杞、桑葚、百香果、哈密瓜、胡蘿卜、沙棘、椰子、杏、核桃、香梨、番茄的其中一種果蔬汁、果蔬粉或鮮果蔬。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種卡瓦斯飲料，其特征在于，所述菌劑包括啤酒酵母和乳酸菌。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種卡瓦斯飲料，其特征在于，其制備包括如下步驟：