本發明涉及飼料發酵，具體涉及一種冬季防結冰發酵飼料及其制備方法。
背景技術：
1、發酵飼料是以一種或多種微生物為菌種，通過好氧或兼性發酵方式形成的一種生物產品，其目的在于將飼料原料進行深度處理，消除原料的抗營養因子，提高干物質消化率，同時可以在發酵過程中產生大量的有益微生物和豐富的有機酸以及肽類物質。
2、發酵飼料中大量有益微生物可以提高飼養動物腸道的健康度，降低腹瀉的發病率，提高動物的免疫力。豐富的有機酸可以降低飼養動物胃的ph值，提高胃蛋白的活力，提高幼齡動物對蛋白的消化率，減少仔豬斷奶應急，提高仔豬成活率。同過飼料原料的發酵可以擴大飼料原料的利用范圍，維護國家糧食安全。
3、目前發酵飼料的生產規模在2000萬噸/年，發酵飼料的水分在30%-40%，發酵飼料保質期可以達6個月。在春、夏、秋應用效果良好，但北方冬季氣溫在0℃以下，高水分導致發酵飼料在運輸，保存，使用過程中存在結冰成塊現象，無法正常使用。急需一種可靠的、可以冬季防結冰的發酵飼料制備方法，滿足發酵飼料市場需求。
技術實現思路
1、為了解決上述問題，提供了一種冬季防結冰的發酵飼料及制備方法。所用原料為玉米糖渣、麩皮、豆粕、棕櫚粕、糖蜜和益生菌。益生菌包括wei24釀酒酵母、wei70植物乳桿菌、wei3乳酸片球菌。其中釀酒酵母wei24已于2016年06月24日送中國微生物菌種保藏委員會普通微生物中心保藏，編號為cgmcc?no.?12706，保藏地址：北京市朝陽區北辰西路1號院中科院微生物研究所?郵編:?100101?電話：86-10-64807596。植物乳菌wei-70?cgmccno.11747記載在申請號為201610132132.9專利申請文件中。乳酸片球菌wei13?cgmccno.6056記載在申請號為201210240190.5專利申請文件中。?該方法以玉米糖渣、麩皮、豆粕、糖蜜為原料。先用wei24釀酒酵母在高糖蜜下進行有氧發酵，形成富含甘油和有機醇的發酵料。再利用wei70植物乳桿菌和wei13乳酸片球菌進行厭氧發酵，最終得到富含有甘油、有機醇、有機酸和活性益生菌的發酵料。甘油和有機醇、有機酸可以有效降低發酵飼料的冰點，防止發酵飼料冬季結冰。
2、為了實現上述目的，本發明提供了一種冬季防結冰發酵飼料，以重量配比為玉米皮20-30%、豆粕5-15%、麩皮30-45%、棕櫚粕10-20%，糖蜜20-30%，發酵劑1-2.5%，發酵劑按質量比例含有：wei124釀酒酵母1-2%，wei70植物乳桿菌0.1-0.2%，wei13乳酸片球菌0.1-0.2%。
3、所述wei70植物乳桿菌不低于1011cfu/g,?wei13乳酸片球菌不低于1011cfu/g,wei124釀酒酵母不低于2×1010cfu/g。
4、本發明還提供了一種冬季防結冰發酵飼料的制備方法，首先進行釀酒酵母發酵，然后進行植物乳桿菌發酵。
5、所述釀酒酵母發酵包括如下步驟：
6、1）預混合料制備：取玉米皮20-30%、豆粕5-15%、麩皮30-45%、棕櫚粕10-20%，用0.8-1.0毫米孔徑篩片粉碎，加入糖蜜20-30%，混合均勻，調節水分30-40%得到預混合料；
7、2）預混合料在蒸料球鍋中進行高溫蒸料滅菌，蒸料溫度為110-121℃，蒸料時間15-30min，球鍋轉速為5-10r/min；
8、3）將wei24釀酒酵母、糖蜜和水按1:20:100的比例混合，按0.2-0.4l/l的通氣量通入空氣攪拌活化4-8小時，酵母出芽率60-80%；
9、4）預混合料與酵母菌液活化液比例為100:5-8，在圓盤制曲機發酵，通入28-35℃的空氣，風量為300-450l/h，好氧發酵24-36小時，甘油含量2%以上，總醇含量1%以上。
10、所述植物乳桿菌發酵包括如下步驟：
11、1）wei70植物乳桿菌和wei13乳酸片球菌、糖蜜和水按1:1:20:50的比例混合，靜止活化6-8小時；
12、2）wei70植物乳桿菌和wei13乳酸片球菌活化液按預混合飼料的2-4%比例接種到釀酒酵母發酵產物中，?將上述混合料裝入40公斤單向閥呼吸袋中于30-37℃恒溫發酵間中，發酵48-60小時，總酸含量達到5%以上。
13、本發明的防結冰發酵飼料，通過酵母菌產生的甘油和醇類物質，和乳酸菌發酵產生的多種有機酸降低了發酵飼料的冰點，解決了北方冬季發酵飼料不能正常使用問題，擴大了發酵飼料的使用量。
14、下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
15、實施例1?預混合料制備
16、配方1
17、將玉米皮25g、豆粕8.5?g?、麩皮32?g?、棕櫚粕14?g?，用0.8毫米孔徑篩片粉碎，加入20.5?g的糖蜜，調節水分至32%，得到預混合料。
18、配方2
19、將玉米皮20g、豆粕5?g?、麩皮45?g?、棕櫚粕20?g?，用0.8毫米孔徑篩片粉碎，加入30?g的糖蜜，調節水分至32%，得到預混合料。
20、配方3
21、將玉米皮30g、豆粕5?g?、麩皮30?g?、棕櫚粕10?g?，用0.8毫米孔徑篩片粉碎，加入20?g的糖蜜，調節水分至32%，得到預混合料。
22、配方4
23、將玉米皮30g、豆粕15?g?、麩皮30?g?、棕櫚粕10?g?，用0.8毫米孔徑篩片粉碎，加入25?g的糖蜜，調節水分至32%，得到預混合料。
24、實施例2?高溫蒸料
25、預混合料在蒸料球鍋中進行高溫蒸料滅菌，蒸料溫度為110℃，蒸料時間30min，球鍋轉速為10r/min。蒸料過程中第一個5分鐘順時針旋轉，下一個5分鐘逆時針旋轉，如此循環直至蒸料結束。蒸料結束后裝入圓盤制曲機，通入無菌過濾空氣冷卻至28℃備用。
26、實施例3?酵母菌活化
27、將wei24釀酒酵母、糖蜜和水按1:20:100的比例混合，按0.2l/l的通氣量通入空氣，攪拌活化6小時，出芽率達到60%時得到活化菌液。
28、wei24釀酒酵母在高糖蜜下進行有氧發酵，形成富含甘油和有機醇的發酵料。
29、實施例4?好氧發酵
30、將預混合飼料與活化菌1按比例100:5混合，攪拌5分鐘，裝入圓盤制曲集中，通入28℃的無菌空氣，通風好氧發酵30小時，直至甘油含量達到2%以上，總醇含量達到1%以上，得到好氧發酵料。
31、實施例5?乳酸菌活化
32、將wei70植物乳桿菌和wei3乳酸片球菌、糖蜜和水按1:1:20:50的比例混合，37℃攝氏度活化靜止活化6小時，得到活化菌液2。
33、將活化菌液2按步驟27中的預混合料的2%的量，通過圓盤噴霧裝置和好氧發酵料混合，同時開啟翻曲機，混合15分鐘，得到酵母和乳酸菌的混合料。上述混合料裝入40公斤單向閥呼吸袋中，并用熱合機封口。于30℃恒溫發酵間中，發酵60小時，總酸含量達到5%以上，得到冬季防結冰的發酵料。
34、wei70植物乳桿菌和wei13乳酸片球菌進行厭氧發酵，最終得到富含有甘油、有機醇、有機酸和活性益生菌的發酵料。甘油和有機醇、有機酸可以有效降低發酵飼料的冰點，防止發酵飼料冬季結冰。
35、本發明采用便宜而且易得的飼料原料經過多菌種，好氧和厭氧相結合的方式發酵，發酵過程中產生豐富甘油，有機酸物質，極大的降低的發酵飼料的冰點，使發酵飼料在北方的冬季低溫條件下流動性好，不凍結成塊，可以正常儲存，使用。
36、防結冰發酵飼料與市售常規發酵飼料產品指標對比如表1
37、表1?防結冰發酵飼料與常規發酵飼料指標檢測對比結果
38、
39、從上述對比可以看出，本發明的四種配方經發酵后，甘油、總酸和醇含量均較市售產品顯著提高，但本發明各個配方之間差異不顯著。
40、將本發明所制得的發酵飼料和市售常規發酵飼料，做模擬冬季低溫存儲實驗，觀察其結冰情況。具體實驗為用實驗室的3臺冰箱設置溫度分別為-10℃，-20℃，-30℃，將本發明的發酵飼料設為實驗組，市售常規發酵飼料設為對照組，對照組實驗組同時放置在-10℃，-20℃，-30℃的冰箱內做3個月儲存期實驗，觀察儲存1天、3天、7天，30天，60天的發酵料的冰凍狀態。以整袋結冰得分0?；50%以上結冰得分1；?全部不結冰得分2為標準，進行評價。所得結果如表2。
41、表2?防結冰發酵飼料和常規發酵飼喂低溫存儲實驗結果
42、
43、上述實驗中，市售發酵飼料在-10℃保存保存一天，已經大部分結塊，第三天全部結成冰塊。-20℃，-30℃僅一天就全部結成冰塊。本發明制作的發酵飼料在-10℃，-20℃，-30℃的冷凍實驗中，60天內，松散，不結冰，可以正常使用。解決了北方冬季發酵飼料不能正常使用問題，擴大了發酵飼料的使用量。
44、以上所述，僅為本技術的實施例而已，本技術的保護范圍并不受這些具體實施例的限制，而是由本技術的權利要求書來確定。對于本領域技術人員來說，本技術可以有各種更改和變化。凡在本技術的技術思想和原理之內所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本技術的保護范圍之內。